Taller de flores comestibles Pon Aragón en tu mesa

Intenso y gratificante taller en Rueda de Jalón, organizado por el grupo de Acción Local de Fedivalca y Pon Aragón en tu mesa el pasado 2 de julio de 2013.  Aquí os dejamos alguna de las fotos, como dicen: una imagen vale más de mil palabras!!

Saludos florales,

Las chicas de Flores en la mesa

Viernes de Vino y Rosas

Noche de viernes. Salón Gerardo Diego. Club de Catas Casino Amistad Numancia en pleno Collado de Soria. Me invitan a participar en un periplo sensorial. Cristina Aldavero es la responsable de esta cata maravillosa, llena de matices, colores y sabores. Casi tres horas llenas de magia, aventuras y locuras de gente dispuesta a cambiar el rumbo de lo convencional.

Cartel Taller de Vino y Rosas by Aldavero

Comenzamos con una presentación somera de las flores comestibles, para pasar a una degustación de flores en fresco, sin maridajes, sin adornos, y así comprender las diferencias que podemos encontrar entre algunas de las muchas flores comestibles: flor de la begonia, de la borraja, conejitos y pétalos de clavelina.

Tagetes comestibles

Y después de mano de Cristina, la magia del vino y las flores.
Floral cava DIORO blanco de viura y chardonnay combinada con la alegre gitanilla y la aromática madreselva.
Espectacular tinto joven "Madremia" de las bodegas Divina Proporción de Toro con notas de flores silvestres y frutos rojos. Lo maridamos con perfumados pensamientos y delicados pétalos de rosas silvestres.
Y después un moscatel Emilin con solera de Lustao, con la flor que más gustó, la anisada flor del hinojo y también pétalos de tagetes.

Rosas bio comestibles

Y de la mano de Malvasía, Restaurante Baluarte y Flores en la mesa pudimos degustar exquisiteces. Una imagen vale más que mil palabras y poderlo probar otras mil. Con las florecitas cristalizadas tomamos un vino blanco Teina de Castilla de Rueda Sauvignon Blanc y con los postres....el Vino de vendimia tardía RTT de bodegas la Rodetta...

Micuit Malvasía con pensamientos cristalizados de Flores en la mesa

Helado de romero y miel (Baluarte) con pétalos de rosa cristalizados

Helado de piña colada  (Baluarte) con menta chocolate cristalizada

Vino de hielo RTT

Enólogo de RTT 

Me quedo corta al decir que me he sentido alagada y muy arropada. Profeta en mi tierra. Gracias, gracias a los organizadores, a los participes y a los participantes. Simplemente genial.

Laura Carrera y las flores comestibles

Cristina Aldavero y los aromas de los vinos

Amplia repercusión mediática, cabe decir que todo el éxito es para Cristina y el resto de ponentes, que ellos son los expertos en vinos. Todo un placer. De todo corazón. Gracias de nuevo y un millón de flores.

Portada del Diario de Soria 08/06/2013

Contraportada del Diario de Soria 08/06/2013

Contraportada del Heraldo de Soria 08/06/2013

 y hasta en Ser Soria... 

Taller Cuenta Experiencias

Ayer participé en una iniciativa realmente interesante, se trataba de un Taller Cuenta Experiencias dentro de la iniciativa Emprender en la Escuela, con la idea de incentivar el carácter emprendedor desde edades tempranas. Este taller en concreto se impartió en el IFPE MONTEARAGON, en Huesca, para alumnos de varias especialidades, la verdad es que estaba llenita la biblioteca del centro.

Fernando Blasco, del Instituto Aragonés de Fomento presentó el taller y animó a los jóvenes emprendedores a que busquen, consulten y utilicen a las instituciones. Un buen punto de partida, sin duda. 

Y luego se habló de Flores en la mesa, de mi experiencia en esto de emprender. Les conté mi afición por las plantas, por las flores en particular, de mi tesis y de cómo decidí abandonar mi carrera científica. Los retos y los miedos, a la gente que he conocido y como he superado mis carencias en esto de montar una empresa. Las cosas buenas y las malas, alguna que otra anécdota, dónde estoy ahora y cuáles son mis prospectivas de futuro. 

Pero también nos dio tiempo de probar flores frescas comestibles: pensamientos, clavel chino, flor de haba, tomillo limonero, geranios y caléndulas... Y por supuesto la estrella: la flor cristalizada. No quedó ni una y yo me quedé con un agradable sabor, con la conciencia de haber contado, de haber estado a gusto con los chavales. Una chica, al final me dijo: Enhorabuena por la iniciativa, y eso llena. Lo mismo que llena el grupillo final que se quedó, donde charlamos y conversamos de ideas, de valores, de las ganas de cambiar y hacer cosas que de verdad deseas. Chapó, chapó por los profesores, por el centro y sobre todo, por los alumnos. 
Muchas gracias y muchas flores.

Este Taller se enmarca dentro del convenio de Colaboración firmado entre el Instituto Aragonés de Fomento (IAF) y el Departamento de Educación, Universidad,Cultura y Deporte del Gobierno de Aragón, para sensibilizar, formar y asesorar a los jóvenes emprendedores residentes en Aragón.

En el restaurante Rodrigo de la Calle...

La emoción de un niño con un regalo nuevo, así estaba Rodrigo de la Calle cuando abría cada bandejita de flores comestibles de Flores en la mesa: pensamientos fantasía grandes y mini muy aromáticos, caléndulas dobles, clavelinas de aroma sutil, brotes juguetones de menta-chocolate, simpático tomillo limonero, geranios olorosos, deliciosa flor de romero... Y eso que estamos en febrero... Y las flores cristalizadas, desde las comunes a las todavía en pruebas... Le gustaron todas y sobre todo las nuevas: menta-choco cristalizada, mirto cristalizado... 

R. de la Calle feliz con flores comestibles

R. de la Calle y  Laura Carrera

Y la emoción mía de asistir a una experiencia gastrobotánica única sin precedentes: ser celiaco e intolerante a la lactosa y poder disfrutar de una aventura así es de agradecer y si encima es en buena compañía, todo un lujo asiático. Nueve delicias regadas con buenos caldos (creo que fueron 7, pero al final perdí la cuenta). En resumen un exceso para el paladar, un gusto para el estómago y una Experiencia con maýuscula para el alma. 

Dejo unas imágenes que hablan por si solas... ¡Qué aproveche!!

Flores comestibles de Flores en la mesa

Vegetales de primera con aceite único en el mundo

Bimi pelado con su flor, flor de romero y aceite de humo

Me quedo con el hielo del Ficoide glacial

Rábano y colirrábano con buenos pensamientos 

Cebolla, quinoa con yema de codorniz #espectacular

Coliflor rallada y trufa laminada #brutal

Trufa muy aromática

Bombón vegetal #superbueno

Guisantes del Maresme con panceta italiana #paraflipar

Uno de tantos y todos bien maridados

Esto es por si te quedabas con hambre

Y de postre #singluten y #sinlactosa

Repetiré ¿qué duda cabe?