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| Laura y sus flores cristalizadas comestibles |
Laura Carrera acaba de constituir en Zaragoza Flores en la Mesa, su nueva empresa de flores comestibles. Esta ingeniera de 33 años realizó su tesis doctoral sobre biología reproductiva de frutales, así que conocimientos no le faltan. "El proceso es sencillo: obtengo las flores aptas para el consumo de un agricultor de la zona y luego las cristalizo caramelizándolas", explica Carrera, que está a punto de ocupar una de las naves del CEEI para iniciar oficialmente su actividad. El estudio de mercado ya lo realizó hace unos meses, cuando distribuyó sus primeras cajas de flores en varias tiendas gourmet de Zaragoza: "Mi idea inicial era hacer catering, pero me he dado cuenta de que en este formato también puede funcionar muy bien".
La joven ingeniera, que el año pasado ganó el primer premio del Semillero de Ideas del Ayuntamiento, quiere centrarse en localizar a su cliente potencial y sabe que para eso cuenta con la ayuda de las redes sociales. "Estoy en Facebook y en Twitter y pronto acabaré la web; la verdad es que me quita tiempo pero estas plataformas te permiten enfocar tu negocio a un público específico. Además, puedes conversar con ellos y conocer sus gustos, algo que va muy bien para orientar tu negocio", concluye Carrera.
Rubén Lopez. Periódico de Aragón.
Rubén Lopez. Periódico de Aragón.
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